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Vorspeisen & Suppen
„Winter Crostini“
Rauke / Balsamico Dressing / marinierte Rote Bete / Bucheckern / Hüttenkäse / Kastenbrot
16,60 €
„Carpaccio vom U.S. Beef“
Oliven-Trüffeltapenade / Ruccola / Grana Padano / Kirschtomate / Balsamico-Gel
18,50 €
„Regional Rustikal“
Bündnerfleisch / Hartkäse / Sonnenblumenkerne / Kräutercreme / eingelegte Rosinen
17,80 €
„Brotsuppe 2.0“
Legierte Weinsuppe / Sauerteigknusper / Creme fraîché / Petersilie
14,50 €
„Karotten-Gewürz Velouté“
Tomate süß & sauer / Flädle / Kräuteröl
14,40 €
Hauptgerichte
Fisch
„Gebratene Nordseescholle“
Gewürzfischsud / Erdapfelcreme / fermentiertes Rotkraut / Holunderdolde
34,50 €
Hauptgerichte
Vegetarisch
„Rote Bete-Mascarpone Bällchen „
Schafskäse Espuma / Balsamico Pilze / Walnuss / Kerbel
Vorspeise: 18,50 € ( 100g ) / Hauptgang: 34,00 € ( 200g )
Hauptgerichte
Geflügel / Fleisch
„Maishähnchenbrust“
Vermout-Rahmsauce / Macaireschnitte / flambierter Lauch / Aprikosenrelish
36,00 €
„Weideland“
Rinderragout / Steinpilz / Rösti / Herbstbirne
37,00 €
Dessert & Käse
„Ab ins Holz“
Fichtensprosseneiscreme / Baiser / frozen Berry´s
15,50 €
„Esszimmer Klassiker“
Crème Brûlée mit hausgemachtem Sorbet
14,40 €
„Sorbet Variation“
3erlei hausgemachtes Sorbet
14,40 €
„Charmanter Bub“
Flambierter Moser-Kümmelkäse / Mirabellenrelish / Brioché
16,50 €
Menü Empfehlungen
MENÜ-FERINO
„Regional Rustikal“
Bündnerfleisch / Hartkäse / Sonnenblumenkerne / Kräutercreme / eingelegte Rosinen
***
„Brotsuppe 2.0“
Legierte Weinsuppe / Sauerteigknusper / Cremé fraîché / Petersilie
***
„Weideland“
Rinderragout / Steinpilz / Rösti / Herbstbirne
***
„Charmanter Bub“
Flambierter Moser-Kümmelkäse / Mirabellenrelish / Brioché
***
„Ab ins Holz“
Fichtensprosseneiscreme / Baiser / frozen Berry´s
Veränderungen des Menüs, bringen Abweichungen beim vorgegebenen Preis.
Menü in 3 Gängen 60,00 €
( Suppe, Hauptgang und Dessert )
Menü in 3 Gängen 63,00 €
( Vorspeise, Hauptgang und Dessert )
Menü in 4 Gängen 76,00 €
( Vorspeise, Suppe, Hauptgang und Dessert )
Menü in 5 Gängen 90,00
Weinbegleitung
3 Gänge 26,90 € / 4 Gänge 34,90 € / 5 Gänge 41,90 €
Alkoholfreie Getränkebegleitung
3 Gänge 17,90 € / 4 Gänge 22,90 € / 5 Gänge 26,90 €
Wir schenken alle Getränke in den Begleitungen mit 0,1L aus.
Menü Empfehlungen
MENÜ-NATURISTA
„Winter Crostini“
Rauke / Balsamico Dressing / marinierte Rote Bete / Buchäckern / Hüttenkäse / Kastenbrot
***
„Karotten-Gewürz Velouté“
Tomate süß & sauer / Flädle / Kräuteröl
***
„Rote Bete-Macarpone Bällchen“
Schafskäse Espuma / Balsamico Pilze / Walnuss / Kerbel
***
„Charmanter Bub“
Flambierter Moser-Kümmelkäse / Mirabellenrelish / Brioché
***
„Esszimmer Klassiker“
Crème Brûlée mit hausgemachtem Sorbet
Veränderungen des Menüs, bringen Abweichungen beim vorgegebenen Preis.
Menü in 3 Gängen 56,50 €
( Suppe, Hauptgang und Dessert )
Menü in 3 Gängen 59,00 €
( Vorspeise, Hauptgang und Dessert )
Menü in 4 Gängen 72,00 €
( Vorspeise, Suppe, Hauptgang und Dessert )
Menü in 5 Gängen 82,00
Weinbegleitung
3 Gänge 26,90 € / 4 Gänge 34,90 € / 5 Gänge 41,90 €
Alkoholfreie Getränkebegleitung
3 Gänge 17,90 € / 4 Gänge 22,90 € / 5 Gänge 26,90 €
Wir schenken alle Getränke in den Begleitungen mit 0,1L aus.