Menü Empfehlungen

MENÜ-FERINO

 

Tatar vom Wolowina Rind / Dijon-Senf Trüffelmayo / gebackene Kapern / Röstbrot / Sauerampfer

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Butternusskürbissuppe / Karottenrelish / Kürbiskern Öl / Secret Spices

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Geflämmte Buttermakrele / Rauchschaum / Spinatpüree / Cranberries / Stippe

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„Birne Helene 2020“ Birnenaromen / Valrhona Schokolade / Vanilleeis / Veilchen

 

Veränderungen des Menüs, bringen Abweichungen beim vorgegebenen Preis. 

 

Menü in 3 Gängen 44,90 €

( Suppe, Hauptgang und Dessert )

Menü in 3 Gängen 49,80 €

( Vorspeise, Hauptgang und Dessert )

Menü in 4 Gängen 54,90 €

( Vorspeise, Suppe, Hauptgang und Dessert )

 

Weinbegleitung

3 Gänge 19,90 € / 4 Gänge 24,90 €

Alkoholfreie Getränkebegleitung

3 Gänge 10,90 € / 4 Gänge 14,90 €

Wir schenken alle Getränke in den Begleitungen mit 0,1L aus.

 

MENÜ-NATURISTA

 

Babyspinat / Chicorée / Ziegenkäse / Olivenöl-Honigdressing / Pinienkerne / sonnengereifte Tomaten / eingelegte Pilze

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Rotkraut-Kokossuppe / Kichererbsen / Sesam / Petersilie

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Kürbisgnocchi / Rote Bete Reduktion / Kerne / Kerbel

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„Dave´s Favorite“ Quitte ( Sorbet & fermentiert ) / Joghurt / Heidesand / Amaranth

 

Veränderungen des Menüs, bringen Abweichungen beim vorgegebenen Preis.

 

 

Menü in 3 Gängen 41,80 €

( Suppe, Hauptgang und Dessert )

Menü in 3 Gängen 44,90 €

( Vorspeise, Hauptgang und Dessert )

Menü in 4 Gängen 49,80 €

( Vorspeise, Suppe, Hauptgang und Dessert )

 

Weinbegleitung

3 Gänge 19,90 € / 4 Gänge 24,90 €

 

Alkoholfreie Getränkebegleitung

3 Gänge 10,90 € / 4 Gänge 14,90 €

 

 

Wir schenken alle Getränke in den Begleitungen mit 0,1L aus.

 

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Vorspeisen & Suppen

Esszimmer Salad Plate „Vitamin Bombe“

Babyspinat / Chicorée / Olivenöl-Honigdressing / Pinienkerne / sonnengetrocknete Tomaten / eingelegte Pilze

14,80 €

Carpaccio vom U.S. Beef

Oliven-Trüffeltapenade / Büffelmozzarella / Ruccola / Grana Padano /  Gel von altem Balsamico / Kirschtomaten

13,80 €

Tatar vom Wolowina Rind

Dijon-Senf Trüffelmayo / gebackene Kapern / Röstbrot / Sauerampfer

14,90 €

Butternusskürbissuppe

Karottenrelish / Kokosschaum / Secret Spices

9,50 €

Rotkraut-Kokossuppe

Kichererbsen / Sesam / Petersilie

9,50 €

 

Hauptgerichte

Fisch

Geflämmte Buttermakrele

Rauchschaum / Spinatpüree / Cranberries / Stippe

27,90 €

 

Hauptgerichte

Vegetarisch

Kürbisgnocchi

Rote Bete Reduktion / Kerne / Kerbel

Vorspeise: 14,20 € ( 100g ) / Hauptgang: 26,50 ( 200g )

 

Hauptgerichte

Geflügel / Fleisch

Rosa Flugentenbrust

Rote Bete / Kartoffel / Lebkuchen-Jus

28,50 €

Steakhüfte vom bayrischen Weiderind

Grillapfel Sud / eingelegte Urkarotten / grüner Kale

31,80 €

Dessert & Käse

„Dave´s Favorite“

Quitte ( Sorbet & fermentiert ) / Joghurt / Heidesand / Amaranth

9,50 €

 

„Esszimmer Klassiker“

Creme Brûlée mit Sorbet der Saison

9,50 €

„Birne Helene 2020“

Birnenaromen / Valrhona Schokolade / Vanilleeis / Veilchen 

9,50 €

„Karamellisierter Limburger“

Rose Birne / Walnüsse / Croutons / Safranhonig

10,50 €