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Vorspeisen & Suppen

„Geweckte Rote Bete“

Hüttenfrischkäse / Pistazie / Balsamicoschaum

14,80 €

Carpaccio vom U.S. Beef

Oliven-Trüffeltapenade / Mozzarella / Ruccola / Grana Padano / Kirschtomate / Balsamico-Gel

14,80 €

Geräucherter Entenbrust Schinken

Haselnuss-Preiselbeerschnitte / Kakao-Chili-Gel / Bronzefenchel / Salted Karamel

15,80 €

Kürbissuppe

Kokosschaum / Kürbiskerne

9,50 €

Rote-Bete-Cremesuppe

Sauerrahm / Petersilie / Kräuteröl

9,50 €

 

Hauptgerichte

Fisch

Kabeljau

Miso-Schaum / Wilder bunter Rettich

27,50 €

 

Hauptgerichte

Vegetarisch

Pfifferlingsravioli

Beurre Blanc / fermentierte Maulbeeren / Chicorée

Vorspeise: 14,80 € ( 100g ) / Hauptgang: 27,00 € ( 200g )

 

Hauptgerichte

Geflügel / Fleisch

Flugentenbrust

Lavendeljus / Karotten Aromen / Esskastanie 

28,80 €

BBQ Schaufelstück

Portweins / Zwiebel Aromen ( Röstzwiebelpüree / eingeweckte Perlzwiebeln ) 

31,50 €

Dessert & Käse

„Ich glaub´es Hopft“

Landmilcheis / Himbeergel / Blütenpollen / Rührkuchen / süßer Hopfensud / Creme Paté

  9,50 €

„Esszimmer Klassiker“

Creme Brûlée mit Sorbet der Saison

9,50 €

„From Hawai with Love“

Spirulina-Sorbet / Acai-Kokos Pudding / Maracujagel / Weiße Luftschokolade / eingelegte Bananen / Drachenfrucht Chips

9,50 €

Karamelisierter Limburger

Pflaumenrelish / Kräutercreme / Gartenkresse / Röstbrot

11,90 €

 

Menü Empfehlungen

MENÜ-FERINO

Geräucherter Entenbrust Schinken

Haselnuss-Preiselbeerschnitte / Kakao-Chili-Gel / Bronzefenchel / Salted Karamel

***

Rote-Bete-Cremesuppe

 Sauerrahm / Petersilie / Kräuteröl

***

Kabeljau / Miso-Schaum / Wilder bunter Rettich

***

„Ich glaub´es Hopft“

Landmilcheis / Himbeergel / Blütenpollen / Rührkuchen / 

süßer Hopfensud / Creme Paté

Veränderungen des Menüs, bringen Abweichungen beim vorgegebenen Preis.

Menü in 3 Gängen 44,90 €

( Suppe, Hauptgang und Dessert )

Menü in 3 Gängen 49,80 €

( Vorspeise, Hauptgang und Dessert )

Menü in 4 Gängen 54,90 €

( Vorspeise, Suppe, Hauptgang und Dessert )

Weinbegleitung

3 Gänge 19,90 € / 4 Gänge 24,90 €

Alkoholfreie Getränkebegleitung

3 Gänge 10,90 € / 4 Gänge 14,90 €

Wir schenken alle Getränke in den Begleitungen mit 0,1L aus.

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Menü Empfehlungen

MENÜ-NATURISTA

„Geweckte Rote Bete“

Hüttenfrischkäse / Pistatzie / Balsamicoschaum

***

Kürbissuppe

Kokosschaum / Kürbiskerne

***

Pfifferlingsravioli / Beurre Blanc / fermentierte Maulbeeren /

Chicorée 

***

„From Hawai with Love“

Spirulina-Sorbet / Acai-Kokos Pudding / Maracujagel / Weiße Luftschokolade / eingelegte Bananen / Drachenfrucht Chips

Veränderungen des Menüs, bringen Abweichungen beim vorgegebenen Preis.

Menü in 3 Gängen 41,80 €

( Suppe, Hauptgang und Dessert )

Menü in 3 Gängen 44,90 €

( Vorspeise, Hauptgang und Dessert )

Menü in 4 Gängen 49,80 €

( Vorspeise, Suppe, Hauptgang und Dessert )

Weinbegleitung

3 Gänge 19,90 € / 4 Gänge 24,90 €

Alkoholfreie Getränkebegleitung

3 Gänge 10,90 € / 4 Gänge 14,90 €

Wir schenken alle Getränke in den Begleitungen mit 0,1L aus.