„White Night“
Beginn 18:00 Uhr 99,50 € p.P.
( inkl. ein Glas Champagner zum Aperitif /
5 Gänge Menü & Weinbegleitung )
Menü
„Carpaccio vom Wolowina Weiderind“
Champagner-Essiggel / Wildkräuter / Rote Zwiebeln / Cranberry´s / Walnüsse
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„Kalbsbries“
Champagner-Rahmsauce / Kartoffelcreme / Rosé Champignons / Schnittlauch / Knusper
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„Rosenkohlvelouté“
Havelländer Gekochte / Kahle / Holunder-Champagner-Sirup
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„Konfierte Rinderbacke“
karamellisierte Champagner-Jus / Gratin Dauphinois / Trevisorelish
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„Birne Helene 2.0.“
Birnen Texturen / Brasilianische Schokolade / Bete