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Menü

 

Marinierte Rote Bete

Röstbrot / Kräuterricotta / eingelegter Fenchel / Walnussöl

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Wildcremesuppe

eingelegte Rose Champignons / Haselnüsse / Majoran

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Gebratener Müritz Zander

Linsenrisotto / Cafe de Paris

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Créme Brûlée von der Tonkabohne

Früchte Sorbet

Menü in 3 Gängen 44,80 €
(Suppe, Hauptgang und Dessert )
Menü in 3 Gängen 48,90 €
( Vorspeise, Hauptgang und Dessert )
Menü in 4 Gängen 54,90 €
 
Weinbegleitung
3 Gänge 19,90 € / 4 Gänge 24,90 €
Alkoholfreie Getränkebegleitung
3 Gänge 10,90 € / 4 Gänge 14,90 €
 

Wir schenken alle Getränke in den Begleitungen mit 0,1L aus

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Vorspeisen & Suppen

Feldsalat

eingelegter Kürbis / Himbeere-Walnuß-Dressing / Kirschtomate / Perlzwiebel / Kerne

12,90 €

Marinierte Rote Bete

Röstbrot / Kräuterricotta / eingelegter Fenchel / Walnussöl

13,90 €

Carpaccio vom Black Angus

Trüffel-Oliven Tapenade / Grana Padano / Ruccola / Tomate

14,90 €

Wildcremesuppe

eingelegte Rose Champignons / Haselnüsse / Majoran

8,90 €

Festtagssuppe

Wurzelgemüse / Graupen / Eierstich / Markklößchen

9,80 €

 

Hauptgerichte

Fisch

Gebratener Müritz Zander

Linsenrisotto / Cafe de Paris / Apfelchutney

27,90 €

Gebratener Seeteufel

geröstetes Pastinakenpüree / fermentierte Trauben /

Porree / Pastinaken Chips

28,90 €

Hauptgerichte

Vegetarisch

Gegrillter Chinakohl

Rotkrautpüree / eingelegte Cranberries / Walnüsse / Kartoffelcrumble

24,90 €

Hauptgerichte/

Fleisch

Gebratene Flugentenbrust

Lebkuchen-Jus / Rosenkohlpüree / Kartoffelschnitte / Kerbel

29,50 €

Geschmorte Rinderbacke

Portwein-Jus / Aprikosen-Kartoffelpüree / gepickelter Kürbis / Schnittlauch 

31,90 €

Dessert & Käse

Waldbeere

Waldbeeren Panna Cotta / Vanillecrumble / Nussbutter Milch / Zimteis / Sauerklee

10,80 €

Bratapfelkompott

Chai Latte Schaum / kandierter Buchweizen

9,80 €

Créme Brûlée von der Tonkabohne

Früchte Sorbet

9,80 €

„Käsefondue“

Trüffelkartoffel / Lauch

11,80 €