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Menü 

 

Auberginencreme

Bulgur / Russische Tomate / Brotchip / Senfcreme / Petersilienjoghurt

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Pilzcremesuppe

Wurzelgemüse / Kräuteröl

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Gebratener Zander

Kartoffel-Lauch Ragout / Kresse

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Sorbet Variation

3-erlei Fruchtsorbet der Saison

Menü in 3 Gängen 44,80 €

( Vorspeise oder Suppe, Hauptgang und Dessert )

Menü in 4 Gängen 54,90 €

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Vorspeisen & Suppen

„Asia Salad Bowl“

Eisbergsalat / eingelegter Babymais / Oliven / gegrilltes Perlhuhn / Röstzwiebeln / Paprika / Miso-Dressing / Süß-Saure Sauce / Crôutons

14,90 €

Auberginencreme

Bulgur / Russische Tomate / Brotchip / Senfcreme / Petersilienjoghurt

11,90 €

Carpaccio vom Black Angus

Trüffel-Oliven Tapenade / Grand Padano / Ruccola / Tomate

13,90 €

Gazpacho

Cevice von Babysrimps / geröstetes Ciabatta / Kräuteröl

9,10 €

Pilzcremesuppe

Wurzelgemüse / Kräuteröl

8,50 €

 

Hauptgerichte

Fisch

Gebratenes Schollenfilet

Limonenrisotto / Gewürz Beurre Blanc

28,90 €

Gebratener Zander

Kartoffel-Lauch Ragout / Kresse

27,80 €

Hauptgerichte

Vegetarisch

Blumenkohl “ Gepickelt / Püree“

Cous Cous / pochiertes Ei / Kartoffelknusper

21,90 €

Hauptgerichte/

Fleisch

Geschmorte Rinderschulter vom US. Beef

Madeira-Jus / Süßkartoffelpüree / Nußbutter Crumble / Schnittlauch

31,50 €

Schweinerücken

Zitronrngras-Jus / Broccolipüree / fermentierte Trauben / Panko / Senfsaat

29,80 €

Ragout Fin

Geschmorter Sellerie / Erbsen / Pilze / Buchweizen / Petersilienöl

26,90 €

Dessert & Käse

Sorbet Variation

3-erlei Fruchtsorbet der Saison

9,80 €

Eingelegte Stachelbeere

Kakao-Bisquit / Topfencreme / Milcheis / gerösteter Weizen

10,50 €

Créme Brûlée

Früchte Sorbet

9,80 €

„3 Käse Hoch“

Manchego / Camembert / Ziegenkäse / Kirsch-Kardamom-Chutney / Früchtebrot

10,90 €