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Menü

 

Fermentierter Lachs

Pilzcreme / Limetten-Gel / Senfsaat / Bronzefenchel

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Selleriecremesuppe

Kichererbsen / Apfel

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Gebratener Kabeljau

kalter Gurkensalat / gebackene Schweineschwarte / Dill

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Vanillepudding

Sorbet von grünem Apfel / Knuspermüsli / Frozen Joghurt

Menü in 3 Gängen 44,80 €

(Suppe, Hauptgang und Dessert )

Menü in 3 Gängen 48,90 €

( Vorspeise, Hauptgang und Dessert )

Menü in 4 Gängen 54,90 €

 

Weinbegleitung

3 Gänge 19,90 € / 4 Gänge 24,90 €

Alkoholfreie Getränkebegleitung

3 Gänge 10,90 € / 4 Gänge 14,90 €

 

Wir schenken alle Getränke in den Begleitungen mit 0,1L aus

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Vorspeisen & Suppen

„Protein Salat“

Romanasalat / Hähnchenbruststreifen / Ei / Rote Zwiebeln / Kirschtomaten / Parmesan / Croutons / Sonnenblumenkerne / Balsamico-Dressing

14,90 €

Fermentierter Lachs

Pilzcreme / Limetten-Gel / Senfsaat / Bronzefenchel

12,90 €

Carpaccio vom Black Angus

Trüffel-Oliven Tapenade / Grana Padano / Ruccola / Tomate

13,90 €

Selleriecremesuppe

Kichererbsen / Apfel

8,90 €

Maiscremesuppe

Wurzelgemüse / Kräuteröl / Pumpernickel

8,90 €

 

Hauptgerichte

Fisch

Gebratenes Schollenfilet

Risotto / Kurkuma / Gewürz Beurre Blanc

28,90 €

Gebratener Kabeljau

kalter Gurkensalat / gebackene Schweineschwarte / Dill

27,80 €

Hauptgerichte

Vegetarisch

Rote Linsen

Karotten – Kreuzkümmelpüree / eingelegte Zucchini / Petersilie / geröstete Haselnüsse / Zitronenrahm

21,90 €

Hauptgerichte/

Fleisch

Gebratenes Maishähnchen 

Erdnuss – Selleriepüree / Pak Choi / Kokos – Jus

30,90 €

Geschmorte Milchferkelbäckchen

gepickelter Staudensellerie / eingelegte Radieschen / Kartoffelmousseline / Senf-Jus 

29,80 €

Dessert & Käse

Sorbet Variation

3-erlei Fruchtsorbet der Saison

9,80 €

Vanillepudding

Sorbet von grünem Apfel / Knuspermüsli / Frozen Joghurt

9,80 €

Créme Brûlée

Früchte Sorbet

9,80 €

„3 Käse Hoch“

Brie / Österreichischer Bergkäse / Ziegenkäse / Apfel-Chutney / Früchtebrot

10,90 €