EssZimmerMenü
Ziegenfrischkäse
mit geröstetem Sesam
Ahornsirup und Thymian
Rote Bete und Trüffelvinaigrette
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Crème vom Heidespargel
mit Tatar von Lachs und Kräuteröl
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Gebratene Maispoulardenbrust
an Balsamicojus, Petersilienkartoffeln
und Curry-Couscous
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EssZimmer Sorbetvariation
von Orange, Beeren und Granny Smith Apfel
Menü in 3 Gängen 39,40 €
Menü in 4 Gängen 44,90 €
Vorspeisen & Suppen
„Kleiner Wildkräutersalat“
Wildkräuter, Sellerie- und Gurkensalat,
geröstete Kerne, Kirschtomaten, Paprika
wahlweise
mit Palaisdressing oder Balsamicovinaigrette
7,50 €
mit Garnelen
11,50 €
mit Wachtelbrust
13,90 €
Ziegenfrischkäse
mit geröstetem Sesam, Ahornsirup und Thymian
auf feinen Scheiben von der Rote Beete in Trüffelvinaigrette
10,80 €
Türmchen
von roh marinierten Rinderfiletscheiben
mit Schalottenmarmelade, Pinienkernen, Parmesan
und Rucola auf Knoblauchbrot
13,50 €
Gebratene Jacobsmuscheln
auf gegrilltem grünen Spargel
mit Passionsfruchtvinaigrette
13,90 €
Zitronengras – Currysuppe
mit kleinem Hähnchenspieß und Kokosschaum
7,80 €
Créme von Heidespargel
mit Tatar von Lachs und Kräuteröl
8,70 €
Hauptgerichte
Fisch/Krustentiere
Filet vom Steinbutt mit Rotgarnele aus Wildfang
an Beurre Blanc mit feinem Püree von jungen Erbsen
und Risoletkartoffeln
25,80 €
Spargel aus dem Celler Land
mit neuen Kartoffeln und wahlweise
Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter
an gebratenem Lachs
24,50 €
Hauptgerichte
Vegetarisch
Gemüsestrudel
mit vegetarischer Jus an Gemüsepüree
und Wildkräuter
15,90 €
Handgemachte Trüffelravioli
in Rote Bete Reduktion mit Heidespargel
und Parmiggiano Reggiano
16,90 €
Hauptgerichte/
Fleisch
Filet vom australischen Weiderind
an Pfeffersauce,
Celler Marktgemüse und getrüffeltem Kartoffel – Selleriepüree
29,70 €
Gebratene Maispoullardenbrust
an Balsamicojus,
Kräuterkarotten und Curry – Couscous
22,50 €
Unser „Esszimmer“ Burger
100% Rindfleischpatty mit Bacon, Cheddarkäse, Rucola, gebratene Zwiebeln,
Tomate, süß-saure Gurken und BBQ Manufaktursauce
auf Weizenbrötchen
12,90 €
Spargel aus dem Celler Land
mit neuen Kartoffeln und wahlweise
Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter
an Kalbsrückensteak
25,90 €
Dessert & Käse
Browniefudge
mit marinierten Sommerbeeren
und hausgemachtem Jogurteis
9,50 €
Crème Brûlée
von der Tonkabohne
mit hausgemachtem Waldbeereneis
8,50 €
Hausgemachte „Esszimmer“ Sorbetvariation
von Orange, Beeren und grünem Apfel
7,90 €
„4 Käse hoch“
Käsevariation von 4 verschiedenen Käsen
von Havelland Express mit Traubenchutney
und hausgebackenem Früchtebrot
9,40 €