EssZimmerMenüs
Menü I
„Esszimmer“ Beef Tataki
Avocado / Soja / Lauch / Röstzwiebeln
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Blumenkohl Cremesuppe
Nussbutter Croûtons / Kräuteröl
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Filet vom Seelachs
Gurke / Ayran / Zwiebel / Havelländer Speck / Senfsaat / Brombeere
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„Käsefondue“
Lila Kartoffel / Käsefondue / Schafgabe
Menü in 3 Gängen 40,90 €
( Vorspeise oder Suppe, Hauptgang und Dessert )
Menü in 4 Gängen 49,90 €
Menü II
Steckrübe
Champignons / Zitronenrahm / Lachskaviar / Buchweizen
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Schwarzwurzelessenz
Kartoffel-Maultasche / Garnele
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Pulled Pork vom Havelländer Apfelschwein
Anchovi / Bete / Chilli / Mangold
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Karamellisierte Kondensmilch
Honig / Milch / Schokoladen Müsli
Menü in 3 Gängen 39,90 €
( Vorspeise oder Suppe, Hauptgang und Dessert )
Menü in 4 Gängen 48,90 €
Weinbegleitung
3 Gänge 19,90 € / 4 Gänge 24,90 €
Alkoholfreie Getränkebegleitung
3 Gänge 10,90 € / 4 Gänge 14,90 €
Wir schenken alle Getränke in den Begleitungen mit 0,1L aus
Vorspeisen & Suppen
„Salad Bowl“
Hähnchen Teriyaki / Romanasalat /
Joghurt-Orangen-Dressing / Frühlingslauch / Radieschen / Rote Bohnen
10,90 €
„Esszimmer“ Beef Tataki
Avocado / Soja / Lauch / Röstzwiebeln
12,50 €
Tuna Saku
Sellerie / Apfel / Daikon / Miso / Siracha
13,90 €
Steckrübe
Champignons / Zitronenrahm /
Lachskaviar / Buchweizen
10,90 €
Blumenkohl Cremesuppe
Nussbutter Croûtons / Kräuteröl
7,90 €
Schwarzwurzelessenz
Kartoffel-Maultasche / Garnele
8,70 €
Hauptgerichte
Fisch
Müritz Zander
Zuckererbse / Minze / Rhabarber / Vermouth / Garam Masala / Macaire Kartoffel
27,80 €
Filet vom Seelachs
Gurke / Ayran / Zwiebel / Havelländer Speck / Senfsaat / Brombeere
25,90 €
Hauptgerichte
Vegetarisch
Broccoli “ Geschmort / Püree“
Kartoffel / Trüffel / Schwarzbrot / Haselnüsse
21,90 €
Gnocci
Gorgonzola / Staudensellerie / Grana Padano
15,90 €
Hauptgerichte/
Fleisch
U.s. Top Blade „konfiert“
Kartoffel / Bärlauch / Nussbutter / Portwein
31,50 €
Perlhuhn
Mohn-Jus / Topinambur / Blumenkohl / Pilzstaub
26,50 €
Pulled Pork vom Havelländer Apfelschwein
Anchovi / Bete / Chilli / Mangold
24,50 €
Dessert & Käse
„Eierlikör“
Callebaut Schokolade / Himbeere / Mohn / Bisquit
9,80 €
Karamellisierte Kondensmilch
Honig / Milch / Schokoladen Müsli
9,80 €
Philippinische Banane
Arme Ritter / Zimt / Grüner Tee
9,40 €
„Käsefondue“
Lila Kartoffel / Käsefondue / Schafgabe
10,90 €