EssZimmerMenüs

Menü I

 

„Esszimmer“ Beef Tataki

Avocado / Soja / Lauch / Röstzwiebeln

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Blumenkohl Cremesuppe

Nussbutter Croûtons / Kräuteröl

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 Filet vom Seelachs

 Gurke / Ayran / Zwiebel / Havelländer Speck / Senfsaat / Brombeere

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„Käsefondue“

Lila Kartoffel / Käsefondue / Schafgabe

Menü in 3 Gängen 40,90 €

( Vorspeise oder Suppe, Hauptgang und Dessert )

Menü in 4 Gängen 49,90 €

Menü II


Steckrübe

Champignons / Zitronenrahm / Lachskaviar / Buchweizen

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Schwarzwurzelessenz

  Kartoffel-Maultasche / Garnele

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Pulled Pork vom Havelländer Apfelschwein

Anchovi / Bete / Chilli / Mangold

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Karamellisierte Kondensmilch

Honig / Milch / Schokoladen Müsli

 

Menü in 3 Gängen 39,90 €

( Vorspeise oder Suppe, Hauptgang und Dessert )

Menü in 4 Gängen 48,90 € 

 

Weinbegleitung

3 Gänge 19,90 € / 4 Gänge 24,90 € 

 

Alkoholfreie Getränkebegleitung

3 Gänge 10,90 € / 4 Gänge 14,90 €

 

Wir schenken alle Getränke in den Begleitungen mit 0,1L aus

 

Vorspeisen & Suppen

„Salad Bowl“

Hähnchen Teriyaki / Romanasalat /
Joghurt-Orangen-Dressing / Frühlingslauch / Radieschen / Rote Bohnen

10,90 €

„Esszimmer“ Beef Tataki

Avocado / Soja / Lauch / Röstzwiebeln

12,50 €

Tuna Saku

 Sellerie / Apfel / Daikon / Miso / Siracha

13,90 €

Steckrübe

Champignons / Zitronenrahm /
Lachskaviar / Buchweizen

10,90 €

Blumenkohl Cremesuppe

Nussbutter Croûtons / Kräuteröl

7,90 €

 

Schwarzwurzelessenz

Kartoffel-Maultasche / Garnele

8,70 €

 

Hauptgerichte

Fisch

Müritz Zander

Zuckererbse / Minze / Rhabarber / Vermouth / Garam Masala / Macaire Kartoffel

27,80 €

 Filet vom Seelachs

 Gurke / Ayran / Zwiebel / Havelländer Speck / Senfsaat / Brombeere

25,90 €

Hauptgerichte

Vegetarisch

Broccoli “ Geschmort / Püree“

Kartoffel / Trüffel / Schwarzbrot / Haselnüsse


21,90 €

Gnocci

Gorgonzola / Staudensellerie / Grana Padano

15,90 €

Hauptgerichte/

Fleisch

 

U.s. Top Blade „konfiert“

Kartoffel / Bärlauch / Nussbutter / Portwein

31,50 €

Perlhuhn

Mohn-Jus / Topinambur / Blumenkohl / Pilzstaub  

26,50 €

Pulled Pork vom Havelländer Apfelschwein

Anchovi / Bete / Chilli / Mangold

24,50 €

 

Dessert & Käse

„Eierlikör“

Callebaut Schokolade / Himbeere / Mohn / Bisquit

 

9,80 €

Karamellisierte Kondensmilch

Honig / Milch / Schokoladen Müsli 

9,80 €

Philippinische Banane

Arme Ritter / Zimt / Grüner Tee

9,40 €

„Käsefondue“

Lila Kartoffel / Käsefondue / Schafgabe

10,90 €