Gänseessen 13.12.2020 Mittag / Abend

Rillete und Sauerteigbrot

Amouse

Gebackener Gänsebonbon / Majoranauszug

Menü

Hausgemachte Gänseterrine / eingelegte Beeren / 

Elsässer Gemüse / Kombucha

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Brühe von der Gans / Markklößchen / Rosenkohl / Buchenpilze

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Gänsebraten / Beifuß Jus / Rotweinkraut / 

Brüssler Kohl / Kartoffelklöße

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Birne / Nelke / weiße Gianduja Schokolade / Nougat / Estragon

4 Gang inkl. Aperitif, Wein und Wasser

89,- pro Person