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Vorspeisen & Suppen

„Esszimmer Herbstsalat“

Rauke / Honig-Dill-Senf-Dressing / geweckte Birne / Walnüsse / Knoblauch-Crôutons / gepickelte Zwiebel / Petersilie

14,50 €

„Carpaccio vom U.S. Beef“

Oliven-Trüffeltapenade / Ruccola / Grana Padano / Kirschtomate / Balsamico-Gel

19,00 €

„Gebratene Wachtel“

Karottenaromen / Zartbitter Schokolade / Kirsche

17,50 €

„Kürbissuppe“

fermentierter Kürbis / Kraüteröl

11,50 €

„Niedersächsische Bauernsuppe“

Rinderkeule / Wurzelgemüse / Petersilie

11,90 €

 

Hauptgerichte

Fisch

„Zanderfilet“

Weißweinsud / Weißkraut-Traubenroulade / Tomate süß & sauer / Dill

29,50 €

 

Hauptgerichte

Vegetarisch

„Gnocchi mit Muskatkürbisfüllung“

Pumpkinspice-Espuma / fermentierte Gartengurke / Kerbel / Kürbiskerne

Vorspeise: 18,50 € ( 100g ) / Hauptgang: 29,00 € ( 200g )

 

Hauptgerichte

Fleisch / Geflügel

„Geschmorte Duroc Schweinebäckchen“

Hopfenrahmsauce / Dörrobst-Kartoffelcreme / Kürbis süß & sauer / geröstete Bucheckern 

29,50 €

„Französische Flugentenbrust ( 175g )“

Gewürzjus / Apfel-Rotkraut / Kartoffelklöße

32,00 €

Dessert & Käse

„Oma Trautchens Rumtopf“

Rumfrüchte ( 4 Monate gereift ) / Tahiti-Vanilleeis

  11,00 €

„Esszimmer Klassiker“

Crème Brûlée von der Tonkabohne mit hausgemachtem Eis

11,00 €

„Alte Ziege“

Karamellisierter Ziegenfrischkäse / Brioché / Herbstapfel / geröstete Sonnenblumenkerne 

16,50 €

„Sorbet Variation“

3erlei hausgemachtes Sorbet

11,00 €

 

Menü Empfehlungen

MENÜ-FERINO

„Gebratene Wachtel“

Karottenaromen / Zartbitter Schokolade / Kirsche

***

„Niedersächsische Bauernsuppe“

Rinderkeule / Wurzelgemüse / Petersilie

***

„Französische Entenbrust“

Gewürzjus / Apfel-Rotkraut / Kartoffelklöße

***

„Alte Ziege“

Karamellisierter Ziegenfrischkäse / Brioché / Herbstapfel / geröstete Sonnenblumenkerne

***

„Oma Trautchens Rumtopf“

Rumfrüchte ( 4 Monate gereift ) / Tahiti-Vanilleeis

Veränderungen des Menüs, bringen Abweichungen beim vorgegebenen Preis.

Menü in 3 Gängen 54,90 €

( Suppe, Hauptgang und Dessert )

Menü in 3 Gängen 58,50 €

( Vorspeise, Hauptgang und Dessert )

Menü in 4 Gängen 70,40 €

( Vorspeise, Suppe, Hauptgang und Dessert )

Menü in 5 Gängen 86,90

Weinbegleitung

3 Gänge 26,90 € / 4 Gänge 34,90 € / 5 Gänge 41,90 €

Alkoholfreie Getränkebegleitung

3 Gänge 17,90 € / 4 Gänge 22,90 € / 5 Gänge 26,90 €

Wir schenken alle Getränke in den Begleitungen mit 0,1L aus.

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Menü Empfehlungen

MENÜ-NATURISTA

„Esszimmer Herbstsalat“

Rauke / Honig-Dill-Senf-Dressing / geweckte Birne / 

Walnüsse / Knoblauch-Crôutons / 

gepickelte Zwiebel / Petersilie

***

„Kürbissuppe“

fermentierter Kürbis / Kraüteröl

               

***

„Gnocchi mit Muskatkürbisfüllung“

Pumpkinspice-Espuma / fermentierte Gartengurke / 

Kerbel / Kürbiskerne

***

„Alte Ziege“

Karamellisierter Ziegenfrischkäse / Brioché / Herbstapfel / geröstete Sonnenblumenkerne

***

„Esszimmer Klassiker“

Crème Brûlée von der Tonkabohne mit hausgemachtem Eis

Veränderungen des Menüs, bringen Abweichungen beim vorgegebenen Preis.

Menü in 3 Gängen 51,50 €

( Suppe, Hauptgang und Dessert )

Menü in 3 Gängen 54,50 €

( Vorspeise, Hauptgang und Dessert )

Menü in 4 Gängen 66,00 €

( Vorspeise, Suppe, Hauptgang und Dessert )

Menü in 5 Gängen 82,50

Weinbegleitung

3 Gänge 26,90 € / 4 Gänge 34,90 € / 5 Gänge 41,90 €

Alkoholfreie Getränkebegleitung

3 Gänge 17,90 € / 4 Gänge 22,90 € / 5 Gänge 26,90 €

Wir schenken alle Getränke in den Begleitungen mit 0,1L aus.